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魚へんに有の字でマグロです

魚へんに有と書いて、マグロと呼びます。日本では本マグロと呼ばれるクロマグロや、南マグロが出回っています。本マグロとも呼ばれるクロマグロには、...

夕飯の一品プラスに最適の魚

夕飯のメインディッシュとなる魚料理の場合、焼き魚や煮魚、ムニエルや魚フライなど、調理済みの物を利用する以外では、肉を使った料理よりも、全般的...

雪の日は魚がよく釣れる

昔から、雪の日には、魚がよく釣れると言います。 これは、低気圧が関係していたり、水中の酸素量の問題などが関係するのではないかと言われていま...

焼く為の魚を仕入れる注意点

加工や調理で焼くといった理由で魚を仕入れているという飲食店や商店などにとって仕入れ先というのはとても重要です。特にさばなどの青魚は鮮度が落ち...